BAHÇIVAN SANDALI

BAHÇIVAN SANDALI

MALZEMELER

1 kg. patlıcan

1 adet havuç

1 adet kabak

1 adet patates

2 adet sivribiber

1 kase bezelye

200 gr. sotelik doğranmış tavuk eti

Yarım demet dereotu ve maydanoz

Tuz

Kekik

pul biber

karabiber

1 kase sarımsaklı yoğurt veya 100 gr. kaşar peyniri rendesi

kızartmak için ay çiçek yağı

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin. Patlıcanları yıkadıktan sonra önlü arkalı kızartın. Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarin ekleyin ve margarini eritin. Tavuk etlerini, ısıttığınız yağın içine atin renkleri dönene kadar sote şeklinde pişirin. Küp şeklinde doğranmış havuç, kabak, patates, küçük doğranmış sivri biber ve bezelyeyi üzerine ekleyin. 5 dakika orta ateşte soteleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve hiç su eklemeden sebzeleri 10 dakika daha pişirin.  İçine dereotu, karabiber, maydanoz, tuz, kekik ve pulbiber ekleyip harmanlayın. Patlıcanları tepsiye çıkarıp, ortalarını açın ve hazırlamış olduğunuz içle doldurun. 1 kaşık salçayı 1 bardak suyla ezdikten sonra patlıcanların olduğu tepsiye dökün. Üstünü alüminyum folyo ile kapatın. 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ya da rendelenmiş kaşar peynir ile servis yapın.