BONFİLE SOTE ŞASÖR

BONFİLE SOTE ŞASÖR TARİFİ

MALZEMELER

4 kişilik

4 adet sığır filetosu

4 çorba kaşığı rafine yağı

1 çay fincanı mantar piyaz doğranmış

2 çorba kaşığı tereyağı

3 kahve fincanı beyaz şarap

1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan

2 adet orta boy kabukları soyulup ince kıyılmış domates

½ çay kaşığı un

1 bağ kıyılmış maydanoz

tuz

bir tutam karabiber

HAZIRLANIŞI

Tencereye tereyağının yarısını koyup ekleyin. Soğanı ilave din bir kere karıştırın, mantarı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurup unu ilave edin. Bir kere karıştırıp beyaz şarabı da ekleyin. Şarabın yarısından fazlasını kaynatarak çektirin ve domatesi ekleyin. 

Domateslerin bırakacağı suyu çekinceye dek 8-10 dakika kadar pişirip ateşten alın. Sıcak olarak saklayın.  Sığır filetolarını tuzlayın ve biberleyip bir tavada az yüksek ateşte rafine yağı ile üçer dakika alt üst pişirin ve bir güvece ya da servis tabağına çıkarın. Domatesli mantarlı sosun içine tereyağını ekleyip karıştırarak yedirip maydanozunu karıştırın ve filetoların üstüne döküp servis edin.